# FAQ für Endkundenfragen

Kopierfertig für Shop, Newsletter und Social Media der Abokiste. Stand: 02.09.2026. Endkundentexte in der Sie-Form.

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## Warum schmecken die vier Käse unterschiedlich?

Reifezeit und Affinage prägen Teig und Geschmack. Mit zunehmender Reife verliert der Käse Feuchtigkeit, wird fester und entwickelt kräftigere Aromen. Hinzu kommt die Arbeit des jeweiligen Affineurs. Auch sie beeinflusst, wie sich ein Laib entwickelt.

## Was ist ein Affineur?

Affineure übernehmen die jungen Laibe aus den Dorfkäsereien und begleiten ihre Reifung. Sie lagern, wenden, bürsten und prüfen die Käse über Monate oder Jahre. Diese Arbeit wird Affinage genannt.

## Was bedeutet AOP?

AOP steht für „Appellation d’Origine Protégée“, auf Deutsch „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Comté AOP darf nur im festgelegten Gebiet des französischen Jura und nach den Regeln des Pflichtenhefts hergestellt werden.

## Was bedeutet Rohmilch?

Rohmilch wird vor der Verarbeitung nicht pasteurisiert. Die Verwendung von Rohmilch gehört zu den festgelegten Merkmalen von Comté AOP und ist auf dem Produkt gekennzeichnet.

## Darf ich während der Schwangerschaft mitprobieren?

Für Schwangere, kleine Kinder und immungeschwächte Menschen gelten bei Rohmilchkäse besondere Vorsichtsempfehlungen. Bitte klären Sie im Zweifel mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, ob der Käse für Sie geeignet ist.

## Ist Comté vegetarisch?

Nein. Comté wird traditionell mit Kälberlab hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.

## Wie hoch ist der Laktosegehalt?

Der angegebene Laktosegehalt liegt unter 0,1 g je 100 g. Bei einer individuellen Unverträglichkeit beachten Sie bitte Ihre persönliche Verträglichkeit.

## Kann ich die Rinde mitessen?

Die Käse besitzen eine unbeschichtete Naturrinde. Wir empfehlen, diese vor dem Essen dünn abzuschneiden.

## Was sind die kleinen Kristalle?

Bei lange gereiftem Comté können kleine Reifekristalle entstehen. Sie knistern leicht auf der Zunge und sind kein Produktfehler.

## Wie bewahre ich den Käse auf?

Bewahren Sie die Stücke gekühlt und jeweils einzeln in Käse- oder Wachspapier auf. Beachten Sie die Haltbarkeitsangabe Ihrer Abokiste. Angetrocknete Schnittflächen können Sie dünn abschneiden.

## Muss ich alle vier Käse gleichzeitig probieren?

Nein. Der direkte Vergleich macht die Unterschiede besonders gut erkennbar, Sie können die Verkostung aber auch auf mehrere Tage verteilen. Bewahren Sie bereits angeschnittene Stücke gut verpackt und gekühlt auf.
