# Produktbeschreibungen der vier Reifestufen

Kopierfertig für Shop, Newsletter und Social Media der Abokiste. Stand: 02.09.2026. Endkundentexte in der Sie-Form.

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## Comté Cyclamen AOP, 4 Monate

Vier Monate reift der Comté Cyclamen bei Marcel Petite. Sein Teig ist elastisch und saftig, der Geschmack mild und von einer zarten Milchsüße geprägt. Im Duft erinnern feine Noten an frische Butter. Ein guter Einstieg in die Verkostung und ein schöner Vergleich zu den deutlich festeren, würzigeren Reifestufen.

Comté AOP aus Rohmilch · bio · 4 Monate gereift · Affinage: Marcel Petite

## Comté Extra/Épicéa AOP, 6–9 Monate

Nach sechs bis neun Monaten Reife zeigt der Comté Épicéa feine Haselnussnoten und eine erste würzige Tiefe. Sein Teig bleibt geschmeidig, der Geschmack wirkt ausgewogen und hält bereits etwas länger am Gaumen als beim jungen Cyclamen. Gereift wird er in den Kellern von Marcel Petite.

Comté AOP aus Rohmilch · bio · 6–9 Monate gereift · Affinage: Marcel Petite

## Comté Arnaud AOP, 20–22 Monate

Fast zwei Jahre reift dieser Comté bei Fromageries Arnaud im Fort des Rousses. Dabei wird der Teig fester und der Geschmack kräftiger. Geröstete Haselnuss, Bouillon und ein langer würziger Nachhall prägen diese Reifestufe. Im Teig können bereits kleine Reifekristalle zu spüren sein.

Comté AOP aus Rohmilch · bio · 20–22 Monate gereift · Affinage: Fromageries Arnaud

## Comté Arnaud AOP, über 30 Monate

Mehr als 30 Monate Reife geben diesem Comté seinen festen, leicht bröckeligen Teig. Feine Kristalle knistern auf der Zunge, während konzentrierte Röst-, Nuss- und Bouillonnoten lange am Gaumen bleiben. Lassen Sie den Käse einen Moment auf der Zunge schmelzen, bevor Sie ihn mit den jüngeren Reifestufen vergleichen.

Comté AOP aus Rohmilch · bio · über 30 Monate gereift · Affinage: Fromageries Arnaud
