# Verkostungsanleitung „Comté im Wandel der Zeit“

Kopierfertig für Shop, Newsletter und Social Media der Abokiste. Stand: 02.09.2026. Endkundentexte in der Sie-Form.

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## Ein Vorschlag für Ihre Comté-Verkostung

Sie brauchen die vier Comté-Reifestufen, ein Messer, stilles Wasser und etwas neutrales Brot oder Baguette.

**1. Temperieren**
Nehmen Sie die Käse 30 bis 60 Minuten vor der Verkostung aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur lassen sich die Aromen besser wahrnehmen.

**2. Von jung nach alt probieren**
Beginnen Sie mit dem vier Monate gereiften Comté und gehen Sie anschließend zur nächsten Reifestufe über. So bleiben auch die feineren Aromen der jungen Käse gut erkennbar.

**3. Ansehen und fühlen**
Vergleichen Sie Farbe und Konsistenz. Ist der Teig elastisch, geschmeidig, fest oder bröckelig?

**4. Riechen und probieren**
Riechen Sie zuerst am Käse. Lassen Sie ihn anschließend einen Moment auf der Zunge schmelzen und achten Sie auf Süße, Nussigkeit, Würze und Nachhall.

**5. Zwischendurch**
Ein Schluck stilles Wasser und etwas neutrales Brot bereiten den Gaumen auf den nächsten Käse vor.

**Reifekristalle**
In den lange gereiften Stufen können kleine Kristalle entstehen. Sie knistern leicht auf der Zunge und sind ganz normal.

**Was dazu passt**
Für den direkten Vergleich eignet sich stilles Wasser am besten. Anschließend passen auch ein trockener Weißwein oder ein milder Schwarztee zu den nussigen und würzigen Aromen.
