Schweizer Fondueklassiker Mit Emmentaler AOP und Gruyère SHOP-KURZTEXT Zwölf Monate gereifter Emmentaler AOP und sechs Monate gereifter Gruyère AOP für ein Schweizer Fondue mit nussiger und fein fruchtiger Note. Gemischt wird zu gleichen Teilen. NEWSLETTER Emmentaler und Gruyère gehören zu den Schweizer Käseklassikern. Für dieses Fondue kombinieren wir einen zwölf Monate gereiften Emmentaler AOP mit einem jüngeren Gruyère AOP. Nussige und fein fruchtige Noten ergänzen sich in der Mischung. Dazu genügen gutes Brot, kleine Kartoffeln und ein trockener Weißwein für den Topf. SOCIAL MEDIA Zwei Schweizer Klassiker im Topf: nussiger Emmentaler AOP Réserve und fruchtiger Gruyère AOP, zu gleichen Teilen in Weißwein geschmolzen. Dazu Brot und kleine Kartoffeln. REZEPT Schweizer Fondue mit Thymianmöhren & Sauerteigbrot Für 4 Personen · ca. 35 Minuten 400 g Emmentaler AOP Réserve 400 g Le Gruyère AOP, 6 Monate 350 ml trockener Weißwein, etwas mehr nach Bedarf 15 g Maisstärke 1 Knoblauchzehe Pfeffer und Muskat 500 g Sauerteigbrot 600 g Möhren 20 g Butter 3 kleine Thymianzweige 4 EL Wasser Salz 1. Möhren dünsten Möhren schälen und schräg in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Mit Butter, Wasser, Thymianzweigen und wenig Salz zugedeckt 12–15 Minuten dünsten, bis sie bissfest sind. Bei Bedarf Wasser ergänzen. Zweige entfernen, übrige Flüssigkeit abgießen. 2. Brot und Käse vorbereiten Brot in mundgerechte Würfel mit etwas Kruste schneiden. Käserinden sparsam entfernen, beide Käse grob reiben und mit Maisstärke mischen. 3. Käse schmelzen Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Wein darin erwärmen. Käse portionsweise unter Rühren zugeben. Sobald er geschmolzen ist, unter Rühren kurz sanft aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. 4. Am Tisch warm halten Mit Pfeffer und wenig Muskat abschmecken. Ist das Fondue zu dick, esslöffelweise weiteren Wein einrühren. Auf dem Rechaud bei kleiner Hitze warm halten und regelmäßig umrühren. Beilagen eintauchen oder mit etwas Fondue auf dem Teller servieren. KÜCHENTIPP Brot vom Vortag würfeln und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 5–8 Minuten leicht anrösten. Stücke mit Kruste halten besser auf der Fonduegabel. GEMÜSEALTERNATIVEN Pastinaken statt Möhren 600 g Pastinaken in ähnlich große Stücke schneiden und auf dieselbe Weise 10–15 Minuten dünsten. Zwischendurch die Festigkeit prüfen. Blumenkohl statt Möhren 600 g Röschen 6–8 Minuten dämpfen. Anschließend mit der Butter und den abgezupften Thymianblättchen mischen. Für vier Personen als Hauptgericht, mit 200 g Käse pro Person. Enthält Milch; Brot enthält je nach Sorte glutenhaltiges Getreide, Wein kann Sulfite enthalten. Das Gericht wird beim Erhitzen nicht zuverlässig alkoholfrei. PRODUKTANGABEN Emmentaler AOP Réserve · 12 Monate Intercheese · Schweiz Kuhmilch, Rohmilch · mind. 45 % Fett i. Tr. Zutaten: KuhMILCH* (Rohmilch), Salz, Lab, Kulturen. *Aus ökologischem Landbau. Allergen: Milch · CH-BIO-006 Le Gruyère AOP · 6 Monate Intercheese · Schweiz Kuhmilch, Rohmilch · mind. 45 % Fett i. Tr. Zutaten: KuhMILCH* (Rohmilch), Salz, Lab, Kulturen. *Aus ökologischem Landbau. Allergen: Milch · CH-BIO-006 Gemüsebilder sind Serviervorschläge. Verkaufspreise und angebotene Portionsgrößen legt ihr selbst fest.