Allgäuer Raclette
Baldaufs Raclette aus Bio-Heumilch

SHOP-KURZTEXT
Baldaufs Raclette aus Allgäuer Bio-Heumilch schmilzt cremig im Pfännchen und schmeckt feinwürzig. Er reift mit Naturrinde und ist auch fertig in Scheiben erhältlich.

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Kleine Kartoffeln, ein paar Stücke Ofenkürbis und darüber cremig geschmolzener Raclette: Baldauf stellt ihn im Allgäu aus Bio-Heumilch her und lässt ihn mit Naturrinde reifen. Sein feinwürziger Geschmack passt auch zu Lauch oder angebratenen Champignons. Wer sich das Schneiden sparen möchte, nimmt die fertigen Scheiben.

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Kartoffeln ins Pfännchen, Baldauf-Raclette darüber. Cremig geschmolzen, feinwürzig im Geschmack. Dazu Ofenkürbis oder eine Portion angebratene Pilze. Die Scheiben gibt es auch schon fertig geschnitten.

REZEPT
Allgäuer Raclette mit Kartoffeln & Feldsalat
Für 4 Personen · ca. 35 Minuten

800 g Baldauf Bio-Raclette, am Stück oder in Scheiben
800 g kleine Kartoffeln
150 g Feldsalat
1 kleiner säuerlicher Apfel
2 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
1 EL Wasser
Salz und Pfeffer

1. Kartoffeln kochen
Kartoffeln waschen und in Salzwasser je nach Größe 20–25 Minuten garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und zugedeckt warm halten.

2. Salat vorbereiten
Feldsalat gründlich waschen, Wurzelansätze entfernen und trocken schleudern. Apfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Essig, Öl und Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Käse und Gerät vorbereiten
Raclettegerät nach Herstellerangabe vorheizen. Beim Käse am Stück die Naturrinde sparsam entfernen und den Käse in dünne Scheiben schneiden. Fertige Scheiben bereitlegen.

4. Am Tisch servieren
Kartoffeln halbieren und im Pfännchen mit Käse überbacken. Feldsalat und Apfel kurz vor dem Essen mit dem Dressing mischen und separat dazu reichen.

GEMÜSEALTERNATIVEN
Chicorée statt Feldsalat
200 g Chicorée in feine Streifen schneiden und mit Apfel und Dressing mischen.

Birne statt Apfel
Eine feste, reife Birne in dünne Spalten schneiden. Die übrigen Zutaten bleiben gleich.

200 g Käse pro Person. Die Mengen sind für vier Personen als Hauptgericht gedacht. Enthält Milch.

PRODUKTANGABEN
Allgäuer Bio-Raclette vom Senn
Käserei Baldauf · Allgäu · Deutschland
Kuhmilch, pasteurisiert · mind. 40 % Fett i. Tr.
Zutaten: Bio-HeuMILCH g.t.S., Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab
Allergen: Milch · DE-ÖKO-006

Baldauf Bio-Raclette · 250 g Scheiben
Käserei Baldauf · Allgäu · Deutschland
Kuhmilch, pasteurisiert · mind. 40 % Fett i. Tr.
Zutaten: Bio-HeuMILCH g.t.S., Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab
Allergen: Milch · DE-ÖKO-006

Gemüsebilder sind Serviervorschläge. Verkaufspreise und angebotene Portionsgrößen legt ihr selbst fest.
